Berkoukes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 morceaux de poulet3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 oignon, 3 gousses d'ailBranche de céleri1 bouquet de coriandrePois chiche 1 cuillère à soupe de concentré de tomate2 tomates peléeSel et poivreGingembre, piment doux, raz el hanout, curcuma, cumin3 l d'eau chaude300 g de berkoukes (petit plombs)Boulette de viande hachée

Préparation:

Dans une cocotte mettre l'huile d'olive et ajouter le poulet faire cuire des deux côtés puis ajouter l'oignon, l'ail hachée puis les épices et bien mélanger le tout.

Rajouter la branche de céleri, le bouquet de coriandre, pois chiche, tomate pelée, le concentré de tomate mélanger le tout puis recouvrir d'eau, attendre l'ébullition puis fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.

Retirer le céleri, le bouquet de coriandre et les morceaux de poulet puis ajouter les boulettes de viande hachée, le berkoukes attendre de nouveau l'ébullition et fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes puis éteindre le feu et laisser le berkoukes absorbée la sauce.

Dresser le berkoukes dans un plat mettre les boulettes de viande hachée autour puis le poulet émietter au milieu puis saupoudrer de cumin.