Pain en forme de fleur

Dans un fond d'eau chaude mettre la levure et le sucre.

Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel, l'huile d'olive puis rajouter le mélange eau et levure puis commencer à mélanger.

Ajouter au fur et à mesure le mélange d'eau et de lait en mélangeant la pâte puis laisser pétrir jusqu'à obtenir une pâte.

Une fois la pâte pétrie la former en une boule puis l'étaler en rond sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson sur une épaisseur de 1. 5 à 2 cm.

Déposer un verre au centre de la pâte puis déposer des parts tout autout, prendre les extrémités des parts et les couler ensemble faire de même tout autour puis couvrir et laisser reposer 20 à 25 minutes.

Préchauffer le four à 180°c, badigeonner le pain de jaune d'oeuf et un peu de lait puis parsemer de graine de sésame puis de pavot puis enfourner 25 minutes en surveillant la cuisson.

A la sortie du four couvrir le pain immédiatement pour qu'il reste moelleux.