Brocolis aux oeufs et à la ricotta

1) Préchauffez le four à 200°C.

2) Séparez les bouquets de brocolis, rincez-les et faites-les cuire pendant 3 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les lorsqu'ils sont tièdes puis coupez leurs tiges.

3) Epluchez les gousses d'ail, émincez-les très finement.

4) Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faites-y revenir les brocolis avec l'ail pendant quelques min. Salez et poivrez.

5) Dans le four, faites chauffer un moule bien huilé.

6) Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en ajoutant la ricotta et la crème. Salez et poivrez, puis incorporez les brocolis.

7) Versez ce mélange dans une cocotte et mettez au four pendant 25 min. Parsemez de pignons de pin et laissez cuire encore 5 min.

8) Servez tiède avec une salade verte.