Cake au citron

1) Préchauffez le four à 180° (th6). Faites fondre le beurre au micro-ondes. Rincez le citron, prélevez le zeste, puis pressez le jus et réservez-le.

2) Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et montez-les en neige avec une pincée de sel. Dans une jatte, travaillez les jaunes avec le sucre.

3) Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, battez à nouveau. Ajoutez le zeste et le jus de citron, la farine et la levure. Remuez au fouet.

4) Incorporez les blancs en neige et les graines de pavot. Remuez, versez dans un moule à cake beurré et enfournez 40 min. Réalisez le glaçage : mélangez le sucre au jus de citron.

5) Lorsque le cake est cuit, posez le sur la grille du four et, avec une spatule, répartissez le mélange sucre-citron, qui va donner une croûte citronnée.