Champignons farcis

1) Retirez la partie terreuse des champignons. Lavez-les et coupez les têtes. Faites-les bouillir dans de l'eau salée. Egouttez et gardez au chaud.

2) Coupez les queues des champignons en morceaux. Epluchez et coupez-les autres légumes en morceau également. Faites les revenir dans le beurre.

3) Faites cuire les oeufs brouillés et incorporez-les aux légumes. Mélangez et farcissez les têtes des champignons avec ce mélange.