Cheesecake citron, framboise

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

12 petits-beurre 50 gr de beurre 1 C à s de miel liquide 500 gr de ricotta 3 oeufs 175 gr de sucre en poudre le zeste d'1 citron 2 C à c d'extrait de vanille 200 gr de crème fraîche 300 gr de framboises

Préparation:

1) Emiettez finement les petits-beurre et faites fondre le beurre. Mélangez-les pour en couvrir le fond d'un moule de 20 cm de diamètre. Préchauffez le four à 160°C (th 6).

2) Mixez le reste des ingrédients, sauf les framboises et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Versez dans le moule en lissant la surface. Enfournez pour 40 mn, puis laissez le cheesecake refroidir pendant 1 heure dans le four éteint. Mettez-le au réfrigérateur 1 nuit entière.

3) Démoulez le cheesecake et dressez-le sur un plat de service. Réprtissez les framboises dessus et saupoudrez de sucre glace.

Servez et bon appétit !