Crème brûlée, pommes, spéculoos

1) Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites-les dorer avec le beurre, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 min. Réservez.

2) Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition.

3) Battez les jaunes d'oeufs avec les sucres, puis ajoutez la crème bouillante.

4) Placez 2 spéculoos dans chaque coupelle, répartissez les dés de pomme puis versez la préparation.

5) Mettez au four 1 heure à 100° (th 3-4). Laissez refroidir et placez au frais 2 heures minimum.

6) Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre en poudre et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau.