Crème citron parfumée au gingembre

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

150 gr de sucre le jus de 4 citrons verts 3 C à c de poudre de gingembre 5 feuilles de gélatine 350 gr de yahourt 250 gr de crème fraîche
Pour la déco : 125 gr de crème fraîche gingembre confit chocolat râpé

Préparation:

1) Faites un caramel pas trop épais en plaçant dans une casserole les 150 gr de sucre semoule dissous dans le quart du jus de citrons.

2) Lorsque le caramel est légèrement doré, ajoutez le reste du jus de citrons et le gingembre.

3) Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, égouttez-la et ajouttez-la au mélange chaud.

4) Incorporez le yahourt, mélangez bien et laissez refroidir.

5) Battez la crème fraîche au fouet pour quelle devienne très ferme et mélangez-la à la préparation juste avant que celle-ci ne durcisse.

6) Versez dans 4 coupes individuelles et faites-les prendre au réfrigérateur au moins 2 heures.

7) Pour la déco : Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle devienne une chantilly. Posez des petits morceaux de gingembre confit sur la crème, ensuite la chantilly et des copeaux de chocolat par-dessus.