Crème d'Anjou

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 gr de crème fraîche, 500 gr de fromage blanc, 2 blancs d'oeufs, 75 gr de sucre semoule,
coulis de framboises : 300 gr de framboises fraîches ou surgelées, 50 gr de sucre glace, Le jus '1/2 citron

Préparation:

1) Fouettez la crème fraîche en chantilly. Battre le fromage blanc.

2) Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, au batteur, en y incorporant le sucre.

3) Mélangez la crème, les blancs en neige et le fromage blanc en les incorporant délicatement à la spatule.

4) Mettez ce mélange dans des petits moules préalablements passés à l'eau froide pour un démoulage facile, mettre au frais 12 heures.

5) Coulis : lavez les fruits frais, ajoutez le sucre et le jus de citron, passez au mixer. Passez au chinois pour éliminer les pépins.

6) Démoulez les crèmets, accompagnez du coulis de framboise et de fruits frais.