Flamiche

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Nettoyez et émincez les poireaux.

3) Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites-les suer. Versez 25 cl d'eau par-dessus et ajoutez le cube de bouillon.

4) Laissez cuire à couvert 15 mn, puis laissez refroidir.

5) Mélangez la crème aux poireaux, ainsi que le fromage, salez et poivrez.

6) Déposez une pâte brisée dans une tourtière de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette, puis répartissez les poireaux. Couvrez de la 2 ème pâte.

7) Pressez les 2 pâtes sur le bord du moule et découpez l'excès en laissant 1 cm de bord. Roulez doucement le bord et marquez-le avec une fourchette en appuyant légèrement.

8) Dorez la surface avec le jaune d'oeuf dilué à l'aide à l'aide d'un pinceau culinaire.

9) Faites 3 petits trous pour éviter que la flamiche ne gonfle et mettez au four 30 min à 180°C.