Gaspacho melon, framboises

1) Ouvrez un melon en 2, retirez les graines et les fibres, prélevez la chair et passez-la au mixeur. Pelez le concombre, coupez-le en morceaux et passez-le également au mixeur en ajoutant le sucre.

2) Détaillez le sorbet en morceaux et répartissez-le dans les coupes. Ajoutez par-dessus le concombre mixé, puis, sans mélanger, le melon mixé. Réservez au frais.

3) Ouvrez le second melon et prélevez la chair en petites billes avec une cuillère parisienne. Ajoutez-les dans les coupes, puis répartissez enfin les framboises fraîches sur le dessus. Servez très frais, avec un biscuit à la cuillère en déco.