Gratin au ragoût à la sicilienne

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 Gr de viande de boeuf hachée 1 Oignon 20 Cl de coulis de tomates 20 Cl de bouillon de légumes 150 Gr de petits pois surgelés 200 Gr de riz 1 Pointe de safran 70 Gr de parmesan râpé 100 Gr de mozzarella 50 Gr de beurre 1 Poignée de chapelure Huile d'olive Sel Poivre

Préparation:

1) Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée, faites-la rissoler, puis ajoutez le coulis de tomates, le bouillon et les petits pois encore surgelés. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 15 min.

2) Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C et faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

3) Egouttez le riz, ajoutez-y le safran, 2 C à s de parmesan et une grosse noix de beurre. Mélangez bien.

4) Versez un fond le ragoût de viande dans un plat rectangulaire allant au four. Parsemez de mozzarella coupée en petits dés, puis couvrez avec une bonne couche de riz.

5) Tassez puis parsemez de chapelure, du reste de parmesan et de noix de beurre avant d'enfourner pour 20 mn.

6) En fin de cuisson, passez le plat sous le gril jusqu'à ce que la croûte soit joliment dorée. Laissez tiédir un peu avant de servir.