Légumes printaniers

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1/2 chou-fleur 250 gr d'asperges vertes 10 radis rouges 3 courgettes 5 tiges de persil plat 10 tiges de ciboulette 1 citron 2 C à s d'huile d'olive fleur de sel poivre du moulin

Préparation:

1) Lavez les légumes, découpez les fleurettes du chou-fleur, coupez les courgettes et radis en rondelles, raccourcissez les courgettes d'1 cm, hachez la ciboulette et le persil.

2) Faites 10 min les légumes dans un cuit-vapeur pour qu'ils gardent toutes leurs saveurs, réservez au chaud.

3) Pressez le jus de citron, versez-le dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, les herbes, les rondelles de radis, une pincée de sel et du poivre.

4) Disposez les légumes cuits mais encore croquants dans un saladier, nappez de sauce et servez aussitôt.