Oeufs brouillés aux crevettes

1) Cassez les oeufs dans un plat, battez-les en omelette, salez et poivrez, ajoutez l'huile et 2 gouttes de tabasco.

2) Placez le plat au bain-marie et mélangez sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois.

3) Au bout de 5 mn, la brouillade va commencer à prendre, ajoutez la crème, la ciboulette ciselée (gardez-en pour la déco) et les crevettes. Finissez la cuisson en continuant de mélanger jusqu' à l'obtention d'une consistance onctueuse.

4) Versez dans les verrines. Décorez de brins de ciboulette et servez avec du pain taosté.