Pommes de terre farcies aux lardons

1) Lavez et brossez les pommes de terre. Taites-les cuire 25 mn environ, piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier qu'elles soient cuites.

2) A l'aide d'une cuillère, creusez les pommes de terre, dans le sens de la longueur, en conservant 1/2 cm de pulpe contre la peau. Mettez la pulpe de pommes de terre dans un saladier et réduisez en purée ;.

3) Hachez l'ail. Faites revenir avec du beurre et les lardons, puis ajoutez à la pulpe de pommes de terre avec l'emmental. Salez, poivrez.

4) Remplissez les pommes de terre évidées de cette farce. Faites gratiner 20 mn au four. Servez chaud.