Risotto au fraises

1) Faites bouillir le lait avec le riz. Remuez sans cesse jusqu'à frémissement du lait, puis poursuivez la cuisson à feu doux en mélangeant régulièrement.

2) Lavez les fraises, puis coupez-les en morceaux.

3) A feu doux, faites fondre le sucre dans 5 cl d'eau pour obtenir un sirop. Ajoutez la moitié des fraises et laissez confire 30 mn à petits bouillons, en veillant à ce qu'elles ne colle pas au fond de la casserole.

4) Lorsque le riz est cuit, versez-le dans un saladier et laissez refroidir ainsi que les fraises confites.

5) Au moment de servir, mélangez délicatement le riz au confit de fraises, versez dans 4 coupes et ajoutez le reste des fraises fraîches par dessus.