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Risotto betterave, mâche
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Oignon, 2( Gr de beurre, 3Àà gr de riz pour risotto, 15 Cl de vin blanc sec, 85Cl de bouillon de légumes, 50 Gr de parmesan râpé, 150 Gr de salade de mâche, Et de betterave en bocal, Sel, Poivre du moulin
Préparation:
1) Hachez l'oignon. Dans une casserole, mettez la moitié du beurre à fondre, puis faites dorer l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez le riz et prolongez la cuisson 3 min, en remuant. Versez le vin dans la casserole et portez à ébullition, laissez mijoter à couvert 12 à 15 min, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
2) Arrêtez le feu. Incorporez le parmesan et le reste du beurre à la préparation, puis assaisonnez. Ajoutez la salade de mâche et de betterave, mélangez délicatement.
3) Répartissez le risotto dans 4 assiettes, parsemez de poivre noir concassé et servez bien chaud.
Publié par peches - https://www.lesfoodies.com/peches