Tiramisu aux poires

1) Pelez, épépinez et coupez les poires en 2. Posez-les dans un plat allant au four, arrosez-les de jus de citronet poudrez-les de sucre roux. Ajoutez la gousse de vanille fendue et coupée en 4, faites cuire au four préchauffé th 7 (210°C). Lorsque les poires sont tendres, coupez-les en petits morceaux et laissez-les refroidir.

2) Hachez grossièrement le chocolat au lait et faites-le fondre doucement au bain-marie.

3) Ecrasez les biscuitoutez le chocolat fondu.

4) Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

5) Déposez dans le fond des verres un lit de poires cuite au four et couvrez-les d'une couche de biscuits écrasés. Ensuite, ajoutez un peu de préparation chocolatée, puis à nouveau les poires et biscuits. Terminé par une bonne couche de préparation chocolatée et placez les verres au réfrigérateur 4 heures. Servez frais.

4) Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le mascarpone et aj.