Foie gras maison

Sortir le foie gras 1 h du frigo avant.

Ouvrir les lobes pour le dévéner.

Salez et poivrez arrosez d'armagniac.

Reconstituez le foie gras.

Prenez du film étirable mettez le foie dessus et enroulez le, il faut bien le serrer, repliez les extrémités sur le dessus.

Prenez le foie dans l'autre sens et enfermez le encore une foie faire plusieurs tour bien serré car il faut qu'il soit bien hermétique (moi je fais un noeud a la fin).

Dans une cocotte faire bouillir de l'eau, mettez le foie dedans avec un poids pour ne pas qu'il remonte, laissez bouillir l'eau 2 a 3 mn environ, fermez votre gaz.

Laissez refroidir l'eau, sortir le foie gras, mettez le au frigo dans un plat.

Laissez quelques jours au frigo. Moi pour le 24 dec.

Retirez le film quand il sera bien froid (moi le lendemain).

Bon appétit A+.