Grenadins de veau au cidre ou filet mignon de porc

Couper les filets en tronçons de 6 cm environ.

Peler les pommes, couper en petit morceaux, mettre dans une casserole.

Avec un morceau de beurre.

Faire cuire 5 mn puis ajouter le cidre, saler, poivrer.

Porter a ébullition, ajouter le vinaigre et la crème, et faire réduire a feu doux.

Pendant 10 a 15 mn, mixer et réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poële.

Y faire dorer les filets mignons de porc a feu vif de chaque coté.

Saler, poivrer.

Réduire le feu, ajouter la sauce au cidre et poursuivre la cuisson sur feu doux.

Cuisson selon gout, roser 6 mn, bien cuit plus.

Soupoudrer de baies rose écrasées.

Servir les filets bien chauds napés de sauce.

Nous avec des pommes de terre charlottes cuit a la vapeur (oignons, ails, thym, romarins).

Bon appétit, a bientot a vous tous.