Ragout de viande de boeuf aux poivrons et paprika

Épluchez les carottes, coupez en rondelles.

Coupez les poivrons en morceaux.

Coupez l'oignons en rondelles.

Faire revenir le bourguignon dans le saindoux et l'huile d'olive.

Enlevez le bourguignon le mettre dans un saladier.

Incorporez a la place les oignons, l'ail, faire revenir.

Ajoutez les carottes, les poivrons, tomates, paprika, piment séché,

Herbes de Provence, romarin, saler, poivrer.

Laissez revenir quelques minutes.

Ajoutez le bourguignons, fariner.

bien mélanger

Ajoutez le vin rouge, le bouillon de boeuf, le thym.

Laissez cuire a couvert a petit bouillon 3 h a 3h30.

Ajoutez les champignons couper en deux selon la grosseur 30 minutes avant la fin.

A manger avec pate, purée, frite, (nous choux de Bruxelles fait par maman oui pat ma femme).

Le bourguignon reste un peut ferme, la prochaine fois je le ferai avec du gite ou autre morceaux plus tendre.

Bon appétit, bon apéro, et bonne soirée a vous tous.