Saumon mariné au sel de guérande et au sucre

Mélanger le sel, le sucre.

Vérifier qu'il n'y a plus d'arretes.

Faire un lit avec la moitié de ce mélange dans un plat.

Poser le filet de saumon dessus et parsemer d'aneth, recouvrir de l'autre moitié.

Réserver au réfrigérateur 6 heures.

Enlever le saumon du sel, et passer le sous l'eau froide.

Éponger avec du sopalin.

Recouvrir d'un film.

Laisser plusieurs jours au frigo (moi pour le 24 dec).

Bon appétit A+.