Cookies a ig bas

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

100 g de farine T130 de grand épeautre, ou T110 de blé50 gr de pulpe d amande60g de sucre de coco1/2 sachet de poudre à lever 50 ml d’huile de colza 50 g de noisettes grossièrement concassées70 g de pépites de chocolat noir1 à 2 c. à s. de lait d amande 1cs de lait

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le sucre et la levure, puis ajouter l’huile et travailler du bout des doigts de façon à obtenir une consistance sablonneuse.

Incorporer les noisettes concassées la pulpe d amande et les pépites de chocolat.

Amalgamer des boules de pâte d’environ 25g entre les mains, puis les écraser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire 10 à 12 mn pour une version moelleuse à coeur. Pour une version plus croustillante, sortir les cookies du four au bout de 12 min, les mettre sur une grille et renfourner pour 10 min à 125°C. Laisser refroidir sur la grille.