Aiguillettes de poulet aux dés de pomme

-- Recette facile à réaliser, rapide et excellente.

-- Eplucher et couper les pommes en gros morceaux.

-- Mettre un filet d'huile d'olive à chauffer dans une poële. Saisir les aiguillettes des 2 côtés pendant quelques minutes. Ne pas trop cuire la viande, elle doit être moelleuse. Saler et poivrer. Les enlever et les réserver au chaud.

-- A leur place mettre les dés de pommes. Ajouter 2 cl d'eau, le cidre, le calva, un dé de beurre, le sucre et les baies de coriandre écrasées. Couvrir et laisser mijoter pendant quelques minutes. Etéindre et ajouter le beurre restant en dés.

-- Servir la viande chaude, accompagnée des dés de pomme et d'une salade. Verser la sauce sur les aiguillettes. On peut également ajouter un riz basmati.

-- On peut très bien remplacer le poulet par de la dinde ou du veau.