Clafoutis aux aubergines

-- Laver, essuyer et couper en dés les aubergines.

-- Chauffer l'huile dans une poêle. Y mettre les dés d'aubergines, saler et poivrer. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

-- Enlever les aubergines et les égoutter. Puis les mettre sur du papier absorbant.

-- Les mettre dans un plat à four, rajouter des tranches de chèvre.

-- Mélanger oeufs, crème et maïzena dans un bol. Saler, poivrer et verser sur les aubergines. Rajouter la branchette de thym.

-- Cuire au four préchauffé à 180°, pendant 30 minutes.

Servir chaud avec une salade.