Clafoutis à la rhubarbe du jardin, congelée

-- La veille, sortir la rhubarbe du congélateur. J'avais enlevé les côtes et coupé en tronçons, avant de congeler. Mettre dans une passoire dans le frigo pour que l'eau s'écoule.

-- Le lendemain matin, égoutter la rhubarbe et la mettre dans un torchon. Saupoudrer de sucre et laisser ainsi jusqu'à la préparation.

-- Préchauffer le four à 180°.

-- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et les oeufs battus. Puis ajouter le beurre fondu, le lait et le rhum. Enfin, rajouter les tronçons de rhubarbe.

-- Beurrer un plat. Le mien était de 21 cm de diamètre. Y verser la préparation.

-- Enfourner à 180° pour 15 minutes. Puis baisser le feu à 150°, en saupoudrant le sachet de sucre vanillé sur le clafoutis. Laisser encore cuire de 20 à 25 minutes.

-- Servir tiède ou froid. J'ai accompagné d'une compote de pommes maison.