Cuisses de lapin au vin rouge

-- Faire revenir les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive avec l'oignon finement émincé jusqu'à coloration des 2 côtés.

-- Ajouter les lardons et les champignons. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter un peu de vin et délayer, puis le reste de vin et l'eau. Saler et poivrer et mélanger encore. Ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter sur feu très doux pendant 1 heure environ.

-- Servir bien chaud avec une salade verte.

-- Quelques fleurs du jardin.