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Foie de veau et flan de carottes

recette Foie de veau et flan de carottes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Tranches de foie de veau de 150g chacune 160G de carottes épluchées 100G de crème liquide 1 Œuf 2 Pointes de muscade 20G de comté râpé Sel Poivre Vinaigre balsamique Beurre et huile.

Préparation:


Préchauffer le four à 180°.



Eplucher et couper en rondelles les carottes. Les mettre à cuire avec un petit verre d'eau, pendant environ 10 minutes.



Les égoutter et les mixer.


Battre l'oeuf en omelette et ajouter la crème, la purée de carottes, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.


Beurrer 2 ramequins. Y mettre la préparation et couvrir du fromage râpé.



Poser les ramequins dans un plat à four creux, et mettre au bain-marie, avec environ 1 cm d'eau dans le plat. Cuire environ 30 minutes, à 180°.


Avant la fin de la cuisson des flans, cuire le foie. Dans une poêle, mettre du beurre et un peu d'huile. Quand le beurre commence à colorer, mettre les tranches environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Laisser reposer quelques instants et mettre un tout petit filet de vinaigre balsamique.


Servir, accompagné d'une salade.



Publié par pentrez - https://www.lesfoodies.com/pentrez