Gelée de raisins (sans peaux ni pépins)

J'aime cette gelée tardive quand les raisins changent un peu de couleur avec le froid. Le goût est rehaussé. J'ai ramassé les derniers chasselas et muscat du jardin.

Egrener le raisin. Bien le laver et le mettre dans un faitout avec l'eau. Cuire à forte température pendant quelques minutes pour que le raisin crève. Il va blanchir.

Passer le tout au moulin à légumes. Récupérer la pulpe et la peser. J'avais 530g. Mettre le même poids de sucre à confiture et cuire à gros bouillons pendant 5 à 7 minutes. Vérifier quand elle prise et la mettre en pots aussitôt. Couvrir et retourner les pots. J'ai fait 2 pots.

Il ne reste plus qu'à mettre les étiquettes avant de la déguster.