Petits gâteaux aux blancs d'oeuf

Pour 20 petits moules en silicone.

Les blancs d'oeuf peuvent se conserver au congélateur 4 mois et au frigo 5 jours, filmés.

Préchauffer le four à 175°. Faire fondre le beurre.

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel au départ.

Dans un saladier, mélanger les sucres, la farine, la levure et le beurre fondu. Ajouter le lait. Rajouter délicatement les blancs montés en neige.

On peut ajouter 1 c à café d'alcool. Mettre le mélange dans les petits moules.

Enfourner pour environ 15 minutes.

Démouler quand ils sont tièdes. Convient parfaitement avec un petit café.