Pleurotes sautées à l'ail et au persil

-- Couper les pieds des champignons et les garder pour une autre recette. Ne pas laver les champignons à l'eau, mais les nettoyer avec un pinceau. Les fendre dans le sens de la heuteur s'ils sont trop gros.

-- Mettre de l'huile dans une poêle à chauffer. Y mettre les champignons et mélanger. Saler. Ajouter l'ail finement émincé et persil haché. Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes, tout en mélangeant. Poivrer au dernier moment.

-- Servir bien chaud. J'ai accompagné d'une escalope de veau.