Tapioca facile

Porter le lait à ébullition. Y verser le tapioca, tout en remuant, ainsi que le sucre et la vanille.

Cuire pendant 6 minutes, à feu doux, tout en remuant.

Le tapioca est cuit, quand il est transparent.

Verser dans 2 ramequins et laisser refroidir avant de déguster.

C'est très simple comme recette. On peut également ajouter quelques raisins de Corinthe, préalablement macérés dans du rhum, ou bien des petits dés de pruneaux cuits. Le goût est rehaussé.

Je le fais souvent avec un reste de lait.