Velouté de persil

-- Préparer le persil en ne gardant que les feuilles, sans les tiges.

-- Peler et couper les pommes de terre en petits dés.

-- Dans une sauteuse, mettre l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile d'olive, à feu doux. Ils doivent être translucides.

-- Ajouter le persil et les dés de pommes de terre, en mélangeant bien, pendant 5 minutes.

-- Couvrir du bouillon, bien mélanger, saler peu et poivrer.

-- Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.

-- Mixer quand le velouté est cuit.

-- Rajouter la crème et vérifier l'assaisonnement.

-- Bon appétit.