Chili con carne maison

Après avoir fait tremper les haricots.

Les cuire pendant 35 à 40 mn dans une eau non salée.

Pendant ce temps.

Émincer l'oignon

Et couper les poivrons en petits dés.

Dans une cocotte.

Mettre une ou deux cuillères d'huile.

Quand elle est bien chaude, y déposer les oignons et poivrons.

Et laisser cuire sans coloration pendant 7 à 8 mn.

Puis déposer la viande et laisser celle-ci dorer légèrement.

Incorporer le concentré de tomates, les tomates concassées.

Puis le maïs.

Si le mélange est trop compact, vous pouver y verser un peu de bouillon ou d'eau.

Saler, poivrer et épicer avec le mélange chili.

Laisser cuire environ 1 heure.

Et déguster avec par exemple du riz.