Crème frangipane

Dans un récipient creux incorporer le beurre pommade et le sucre.

Mélanger vivement jusqu'à obtention d'une crème.

Incorporer un à un les jaunes d'oeufs.

Fouetter à nouveau.

Et finir par incorporer la poudre d'amandes.

Mélanger encore jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Recouvrir d'un film alimentaire au contact avec la préparation.

Entreposer au frigo pendant au moins une heure.

Cette préparation se mange uniquement cuite.

On peut la mettre dans une tarte tatin (par exemple).