Imprimer!
Blanquette du soleil
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg d'encornets de seiches 800G de lotte ou de cabillaud Gambas ou crevettes , moules (facultatif mais ça colore 1 peu et. . . . . C bon ) 1 boite de champignons 1 Petite boite d'asperges , 300de poireaux émincés 1 Petit verre de vin blanc 1 Oeuf , 1briquette de creme fraiche Court bouillon
Préparation:
Le principe est comme la blanquette de veau à part que là c'est du poisson.
Couper la seiche en morceaux, la faire cuire au court bouillon dans 1 cocotte minute, lorsqu'elle est pratiquement cuite ajouter la lotte, ne pas couvrir car cela cuit tres vite. Égoutter et garder le court bouillon.
Dans 1 faitout dorer les gambas, les poireaux, champignons et asperges, mettre de coté.
Faire 1 pte béchamel en mouillant avec le court bouillon et le vin blanc ; mettre la creme et bien mélanger l'oeuf.
Mettre délicatement le poisson.
Accompagner de pates fraiches ou riz.
Publié par pepi - https://www.lesfoodies.com/pepi