Gateau de riz coco et caramel salé ( pour finir de petits restes !!)

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

riz rond
1/4 de litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 c à soupe de raisins
1 cà c. de rhum
1 grosse cà S.de poudre de coco
2 oeufs
1 tasse de sucre

caramel :
1/2brique de creme fraiche
1reste de brique de lait de coco
cacahuétes salées ( restes d'apéro )
une douzaine de morceaux de sucre
15g de beurre
1/2 tasse de lait

Préparation:

Faire cuire aux 3/4, 2 tasses de riz rond dans de l'eau.

Une fois égoutté, mettre le lait et le sucre vanillé.

Lorsque le lait est absorbé, éteindre et mettre le sucre et la noix de coco, laisser tiedir et ajouter les oeufs, puis les raisins ayant macéres dans le rhum et 1 peu d'eau.

Mettre au four 160 : 15 mn.

Pour le caramel.

Couper grossierement les cacahuétes.

Dans une casserole mettre la creme fraiche et le reste de lait de coco plus le sucre.

Faire chauffer à feu assez vif en remuant.

Lorsque le caramel brunit mettre le beurre (que j'ai légerement salé).

Attention aux eclaboussures.

Bien remuer un moment, laisser un peu mieux brunir et HORS du feu mettre 1/2 tasse de lait.

Remettre sur le feu jusqu'à obtention d'1 caramel cremeux.

Rajouter les cacahuetes salees.

Lécher la cuillere sans vous bruler !!