Lapin ( ou poulet ) bonne femme

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Lapin ou poulet coupé en morceaux150G de lardons250 G de champignons de paris250G de petits oignons blancs épluchés15 Cl de vin blanc15 Cl de bouillon de volaille1 Bouquet garni1 Gousse d'ail 2 c à soupe de persil3 C à soupe de créme fraiche 1 Cà s. D'huiled'olive

Préparation:

Faire dorer à feu moyen les morceaux de viande.

Mettre de coté.

À la place dorer lardons, oignons puis champignons.

Remettre la viande, mélanger avec les lardons champignons, oignons.

Verser le vin blanc et laisser réduire 5 mn.

Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni, l'ail.

Laisser mijoter 1h (selon la viande).

Oter la préparation de la cocotte et faire réduire le jus d'1/3.

Ajouter la creme fraiche et parsemer de persil.

Et maintenant : à vos fourchettes.