Pommes dauphines

Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau.

Éplucher et écraser en purée séche.

Faire 1 pate à choux :

Faire chauffer l'eau avec 1 pincée de sel, un peu de noix de muscade, poivre et le beurre coupé en morceaux.

Dés que le beurre est fondu hors du feu, mettre la farine d'un coup et bien remuer, remettre sur le feu doucement et dés que la pate se décolle : éteindre.

Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant vigoureusement entre chaque oeuf.

Mélanger à la purée et assaisonner à votre gré.

Avec 2 cuilleres (moi je prends 1 cuillére à glace) faire des boules et mettre dans la friture.

Pour la cuisson... Hum hum !!! Je fais au pif !! Bon app !!!