Quenelles aux poireaux

L'avantage de cette recette c'est que le gout des quenelles ressort mieux car il y a peu de sauce et sont plus légeres.

Émincer le poireau et le faire dorer doucement avec un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes puis ajouter les lardons, 5 mn et ajouter le vin blanc.

Laisser mijoter tout doux 10 mn ensuite ajouter la creme fr. Saler (1 peu) poivrer.

Tapisser le fond d'1 plat allant au four.

Poser les quenelles dessus et parsemer de basilic ou sauge.

Four 180, 20 mn.

Aujourd'hui j'avais des restes de bettes et j 'ai separé le vert du blanc et j'ai mélangé à ma sauce aux poireaux (le vert et cotes) et.....Ma foi, c'etait bien bon !!