Quenelles aux poissons

Dans 1 poele avec huile d'olive faire griller rapidement le cabillaud (cuire aux 3/4) et le surimi coupé en morceaux, couper aussi le cabillaud.

Réserver

Toujours dans la meme poele, dorer 1 oignon, ajouter la farine et la faire légérement brunir, ajouter le fumet de poisson (dejà dilué dans eau chaude) et le vin blanc.

Mettre la cuillére de tomate.

Laisser un peu mijoter et ajouter créme fr.

Mettre les quenelles dans un plat allant au four avec la sauce.

Les sortir lorsqu'elles sont bien gonflées et laisser fondre le gruyére.

Tres bon aussi avec des crevettes et des moules décortiquées mais... J'en avais plus !!