Panna cotta carambar coulis mangue caramèlisé.

Mettre dans une casserole, les carambar, le lait, la crême, l'agar agar. Portez à ébulition baissez le feu cuire 3 mn en remuant avec un fouet à main. Répartir dans des moules avec des couvercles aux deux bout. Mettre au frigo 30 mn au moins après qu'ils soient froids. Faire un léger caramel, mettre les cubes de mangues cuire 5à10 mn selon la grosseur des cubes. Mixer, démoulez les panna, versez un peu de coulis. Bon appetit.