île flottante

Pour la creme anglaise :

Fouette les jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'a ce qu'il blanchisse.

Porter a ebullision le lait avec la vanille.

Versé lentement le lait sur les jaune d'oeuf en tourment reguilèrement, remettre le tout dans la casserole et mettre sur feu doux remué la preparation avec une cuillère en bois jusqu'a ce que sa nappe au dos de la cuillère, ne pas faire bouillir !!!

Retirai la creme du feu et continué de melangé qulque seconde.

Laissé refroidir a temperature ambiante, avant de resevé au refrigerateur.

Pour les blanc en neige :

Monté les blanc en neige avec le sucre et la pincé sel, une fois ferme les faire poché dans une casserole d'eau bouilliante, une fois terminé deposés les blanc en neige sur la creme anglaise.