Moelleux au chocolat, coeur coulant framboise

1/ La veille, faites vos glaçons de coulis : versez 50 g de coulis de framboise dans un bac à glaçons, et laissez prendre toute une nuit. J'ai utilisé un coulis de framboise disponible au rayon pâtisserie de mon supermarché, mais vous en trouverez également chez Picard. Mieux : la coulis fait-maison !

2/ Préchauffez votre four à 220° C.
Faites fondre le chocolat au bain marie, à feu doux et sans ajouter d'eau ni de beurre.

3/ Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le chocolat, la farine et le beurre fondu.

4/ Sortez vos glaçons du congélateur. Beurrez et farinez 4 ramequins, et versez-y la pâte à mi-hauteur.
Placez un glaçon de coulis au centre puis recouvrez de la pâte restante.

5/ Enfournez pour 10 minutes à 220 °C (ajustez la cuisson en fonction de votre four).
Sortez vos moelleux et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster.