Panna cotta à la lavande, compotée d'abricots

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

40 cl de crème liquide allégée en matières grasses (tant qu'à faire...) 60 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine (ou 1,3 g d'agar-agar, attention c'est précis) 1 c.s bombée de lavande
Pour la compotée d'abricots : 4 abricots 1 c.s de sucre roux le jus de 1/2 citron

Préparation:

1/ Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 2 minutes. Égouttez et réservez.

2/ Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème liquide, le sucre et la lavande. Laissez infuser quelques minutes pour que la crème ait le temps de s'imprégner de la lavande (2-3 minutes suffisent)

3/ Portez à ébullition, puis retirez immédiatement du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine directement dans la casserole. Mélangez bien, pour bien la dissoudre.

4/ Passez votre mélange au chinois pour éliminer la lavande, puis versez-le dans des verrines. Placez au frais pendant au moins 2 heures.

5/ Pendant ce temps, préparez la compotée d'abricots : lavez et et coupez les abricots en quartiers, puis mettez-les dans une casserole avec le sucre roux et le jus de citron.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ôtez votre casserole du feu lorsque les abricots sont bien tendres et légèrement caramélisés. Laissez tiédir.

6/ Juste avant de servir, recouvrez délicatement vos panna cotta de la compotée d'abricots