Avocat et surimi

Recette reproduite grace à Cuisine actuelle.

La seule chose que je compte changer c'est l'assaisonnement pour l'avocat, avec une vinaigrette a base de vinaigre soit de xeres soit balsamic.

Mélanger le rapé de surimi avec la mayo, le fromage blanc, du persil émincé, salez, poivrez.

Tapissez six ramequins de film alimentaire, remplissez chaque ramequin de la préparaton au surimi et réservez au frais.

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Pelez les avocats, coupez les en deux, retirez les noyaux, retirez délicatement la peau sans abimer la chair et faites des tranches. Coupez vos tomates cerise en deux.

Répartissez les tranches en éventail dans vos assiettes . Arrosez les d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive (pour moi se sera une vinaigrette, car j'ai trouvé ça un peu fade). Parsemez de ciboulette et d'un peu de poivre.

Démoulez les tartares de surimi dans chaque assiette.

Décorez chaque assiette de tomate cerise, de reste de ciboulette et d'un brin de persil. Servez frais.