Blanquette de lapin

Epluchez, lavez, coupez les légumes, percez l'oignon de 3 clous de girofle.

Dans une grande cocotte, placez les morceaux de lapin puis vos légumes et les aromates et une pincée de gros sel, couvrir le lapin d'eau froide, mettre à ébulittion, comptez une bonne vingtainne de minutes, avec un écumoir enlever les impurtées. Laissez cuire à feu doux 1 h, j'ai rajouté mes pommes de terre au bout d' 1/2 h de cuisson. A la fin de ce temps, versez la préparation dans une passoire sans oublier de mettre un saladier en dessous afin de réccuper le bouillon. Nettoyez votre cocotte et préparer un roux , en mélangeant la magarine et la farine dans celle-ci, ajoutez le bouillon jusqu' la concistance souhaitée (perso : épaisse) remettre les morceaux de lapin, les légumes et ajoutez les champignons coupés en deux, laissez mijoter 15/20 mn.

Bon appetit !