Gateau au chocolat moelleux

Coupez le chocolat et le beurre en petit morceaux et faite fondre au bain - marie.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et faite les blanchir au batteur jusqu'à ce que vous obteniez une mousse clair.

Ajoutez une pincée de sel fin dans les blancs et montez les en neige. Mélangez les deux préparations, ajoutez le chocolat et le beurre fondus dans le saladier. Battez.

Incorporez la farine et battez le mélange mousseux.

Beurrez votre moule, versez y la préparation puis enfournez dans un four à 250 ° pendant 5 mn puis baissez la température à 150 ° pendant 20 mn. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit sortir couverte de chocolat.