Huitres gratnées

Ouvrir les huitres, videz les de leur eau.

Enlevez le pied et la peau des champignons. Coupez les champignons en fine lamelles, émincez les échalottes.

Faites revenir les allumettes de lardons, ajoutez 3 c à s de crème fraiche, les échalottes, les champignons et le poivre et laissez cuire 4 mn à feu doux.

Videz une nouvelle fois l'eau des huitres .

Préchauffez le four en position grill.

Déposez les huitres sur un lit de gros sel (pour les maintenir) dans un plat à gratin. Ajoutez la préparation et parsemez de chapelure.

Enfournez sous le grill 3 / 4 mn.