Médaillon de roussette en matelote

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de saumonette200 G de lardons fumés25 Cl de vin blanc 20 Cl de crème fraiche1 Boite de champignons mélangésFarineLaurier , persil

Préparation:

- Couper la roussette en petits tronçons et la fariner.

- Dans une cocotte, faite rotir les morceaux de roussette dans la matière grasse de votre choix, ajouter les lardons, quand tout est bien coloré, retirer le poisson.

- Verser le vin blanc, ajouter la feiuille de laurier, le persil, bien remuer, faite réduire un peu, ajouter les champignons et la crème, mélanger le tout.

- Remettre le poisson dans la cocotte et laisser mijoter 15 mn à feu doux.

- Accompagner de p de terre vapeur.

ATTENTION LES LARDONS SALE SUFFISAMENT LE PLAT !

Moi, j'attend les restes !